Ο Dr Δημήτριος Τριανταφύλλου είναι Χημικός ( 1981) και διδάκτορας Βιοχημείας ( 1987) του ΑΠΘ. Είναι καθηγητής από το 1990 ( ΤΕΙ Θεσσαλονίκης- Τμήμα Διατροφής), και σήμερα καθηγητής στο Τμήμα Διοίκησης Εφοδιαστικής Αλυσίδας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος , στο οποίο έχει διατελέσει για σειρά ετών Πρόεδρος από την ίδρυσή του μέχρι το 2023. Υπήρξε επιστημονικός υπεύθυνος σε πολλά έργα που σχετίζονται με τον ίδρυση, οργάνωση και εξοπλισμό του Τμήματος από την ίδρυσή του ( 2003) μέχρι σήμερα όπως επίσης σε ερευνητικά έργα σε συνεργασία με άλλα εκπαιδευτικά ιδρύματα κοινωνικούς και επαγγελματικούς φορείς. Τα εκπαιδευτικά και ερευνητικά του ενδιαφέροντα αναφέρονται στη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας επικίνδυνων προϊόντων και προϊόντων του αγροδιατροφικού τομέα, στον ποιοτικό έλεγχο και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων. Από το 2022 είναι Διευθυντής του νεοσύστατου εργαστηριακού Μουσείου Logic Επιστήμης και Τεχνολογίας του Τμήματος .